眾所周知，小廚電最怕的不是買錯，而是人懶。只要你懶得做飯，再好用的廚電，也會放在一邊吃灰。但有一件東西是例外，那就是破壁機!
只要破壁機買得到，無論你多懶，每週也總能用上幾次。今天我們就來説一説，怎樣選擇破壁機，才能提高它的使用頻率。
「功率」決定力度
破壁機最重要的，是攪拌力度。有的破壁機連骨頭都能絞成粉末，有的破壁機絞個香蕉都能被黏住——這就是攪拌力度的重要性。
那攪拌力度是由什麼決定的呢?很多人誤以為是轉速，其實是大錯特錯了!
破壁機的“轉速”參數，指的是空載時刀頭的旋轉速度。這個參數什麼都代表不了，只要把刀片做輕一點、薄一點，就能提高轉速。
真正有用的參數，是“攪拌功率”。500W以下的破壁機，也就做個奶昔。1000W以上的破壁機，才能滿足日常需求。1500W以上的破壁機，則可以“為所欲為”，鐵板都能攪碎(咳咳，略微誇張了點)。
「刀片數量」決定速度
很多人有這樣的疑問：“我看很多美食博主拍的視頻，打開破壁機幾秒鐘就做好了，為什麼我家的破壁機不行呢?”
破壁機的工作速度，取決於刀片的數量。
這很好理解：刀頭同樣是轉一圈，4刀片的，就對食物切割4次;6刀片的，就能切割6次。
但是刀片數量也不能太多，否則刀頭過重，一定會影響轉速——刀片數量多、轉速還飛快的，刀片質量一定不會好。
所以我們要做的，就是在速度與質量之間尋找一個平衡。一般來説，推薦選擇4刀片或者6刀片的刀頭。
「刀片質量」決定使用壽命
很多時候破壁機壞了，並不是因為電機或者設備壞了，而是刀頭壞了。菜刀都需要定期磨一磨，破壁機的刀片卻幾乎是伴隨終生的。
所以刀片質量，一定要好!常見的刀頭材質有三種：304不鏽鋼、精鋼和龍牙鋼。
其中304不鏽鋼的質量最差，主要是因為它太軟了。用上幾次就會出現豁口，鋒利度更是不要指望。
精鋼是目前的主流材質，性價比最高。至於使用效果，只能説“夠用”!
想要一台破壁機用上五六年，就需要選擇龍牙鋼材質了。一般高端破壁機上，配備的都是龍牙鋼刀頭。
「容量」決定用途
300ml的破壁機，只能給一個人做一杯果汁。500ml的破壁機，一般用來給寶寶做輔食。
想要做出各種各樣的美食，想要讓破壁機除了做美食以外還能攪餡、打粉，想要滿足一家三四口人的需求——你需要選擇1.5L以上的破壁機。
破壁機的容量，建議越大越好：最大也不會超過2L。
容量大，僅僅是杯體體積變大了一點而已。對於收納、清潔上的壓力，並沒有增加多少。但是對於用途來説，卻提高了很多。
「杯體材質」決定收納難度
破壁機用來裝食物的那部分，稱之為“杯體”。杯體材質一般分三種：不鏽鋼、塑料和玻璃。
不鏽鋼材質最不推薦，因為它不透明。使用時看不到裏面的情況，經常出現“絞太碎了”或者“沒絞碎”的問題。
塑料和玻璃，則各有優劣：
玻璃材質很重、很厚，收納起來會比較困難，稍不注意就會把杯體打碎;
塑料材質收納、清洗時都會很方便，但是容易染色，不適合絞顏色比較重的食物。
「功能」決定使用效果
同樣一杯果汁，有的破壁機打出來顏色會發暗，有的打出來就顏色鮮豔。這些使用效果，都是由破壁機的功能決定的。
比較值得選擇的功能，是下面四個：
①真空，特別是愛用破壁機絞水果的朋友，一定要選。真空破壁機可以避免水果被氧化，前面説的果汁顏色發暗，就是被氧化了，喝起來還有一股爛水果味。
②加熱，有這項功能以後會很方便。不僅僅是豆漿，很多食物都是加熱後會更好吃。哪怕是果汁，稍微加熱一下，喝下去胃裏也會更舒服。
③自清潔，免去了清洗破壁機的煩惱。特別是喜歡攪餡、做輔食的朋友一定要選，這類粘稠的食物非常難刷，用自清潔功能就會很方便。
④靜音，這類破壁機工作時產生的噪音會很小。適合家裏有寶寶，或者需要早晨、夜晚使用破壁機的人，避免使用過程中影響家人休息。
「發熱盤」決定加熱效果
帶加熱功能的破壁機，還需要看一下它的發熱盤。發熱盤材質有兩種：不鏽鋼和陶瓷。
推薦選陶瓷發熱盤，發熱更均勻。很多破壁機加熱後，會發現底部被燒糊了。嚴重一點的，做出來的食物也有一股糊味。這就是發熱盤出了問題!
其次，陶瓷發熱盤表面一般會有一層不粘鍋的塗層。攪拌油性比較大的食物時，不會在底部沾油，清潔起來會更加方便。
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