塔吉鍋因為其烹製事物的特點是很多“懶人”的烹飪工具的，您知道什麼是塔吉鍋嗎，究竟是什麼樣的優點使得它這樣受歡迎?塔吉鍋使用方法又是怎樣的呢?接下來裝修網小編就帶領大家去看看塔吉鍋背後的祕密。
一、什麼是塔吉鍋
塔吉鍋 tagine 產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以地保持食物的原汁原味和營養。
蔬菜是在基本密封的狀態下，所以蔬菜很容易熟爛 --- 省火、節約資源;烹製過程沒有油煙所以 ---環保、健康;蔬菜是一股腦的碼在鍋裏燉制，而且短時間就可以熟爛，所以---省事;因為烹製過程簡單，快捷，受很多“懶人”的追捧。
二、塔吉鍋使用方法
1、把材料放入塔吉鍋,開火.不用加油(為更適合亞洲人口味，或加少許油)(食材堆成金字塔型,是肉類放在鍋底,蔬菜放在上面)
2、用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱後,等它沸騰後,塔吉鍋的蓋子縫隙中有水溢出來，之後再加熱1分鐘就可以關火了。
3、把火關後,就這樣不把蓋子揭開，用餘温蒸2-3分鐘。
4、大約10分鐘後可食用，因為保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。
二、使用注意事項
1、其實還是需要一點水的。如果你做的菜是以水分多的蔬菜為主(比如番茄)，就可以節約掉加水這一部分。否則，即使高帽子裏有水蒸氣，其實也不夠吸收使用的。所以，當你對塔吉鍋的做法沒有把握的話，記得，還是一點水吧。
2、蔬菜和肉類有層次地擺放。肉在下層，蔬菜在上層，可以保證蔬菜不會迅速地過熟，蔬菜中的水分和蒸汽也會層層往下滲透。
3、記得刷油。雖然是健康菜譜，但也不是完全無油。在做某些菜餚的時候，為了保證不糊鍋和更美味，你可以選擇在鍋底薄薄地刷一層油。當然，如果選擇橄欖油就更健康啦。
4、開鍋儀式的油請一定使用植物油(植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，可以形成保護膜，隔絕空氣與水分，達到防鏽的目的)。在開鍋儀式之後就可以照常使用啦。但是每次使用後的保養也不能掉以輕心。
5、初次使用
塔吉鍋具初次使用時，用文火將淘米水等燒至沸騰，沸騰時間持續10分鐘。之後，鍋變得更加結實，耐用。