電水壺是我們日常用來燒水的工具，現在市面主要有玻璃和不鏽鋼兩種材質。在使用過程中，有人擔心不鏽鋼電水壺會對身體產生影響，那麼不鏽鋼電水壺能用嗎能用嗎?
不鏽鋼電水壺能用嗎
利用水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，並利用變形透過槓桿原理推動電源開關，從而使不鏽鋼電水壺在水燒開後自動斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
部分新式不鏽鋼電水壺還具備保溫功能，其保溫原理爲：具有保溫功能的水壺，大多有二個發熱管，有一個保溫發熱管是透過保溫開關單獨控制的，它可以讓用戶控制選擇是否持續保溫，以達到一定時間後，仍然使水溫保持在可以沖茶、泡麪等的合適溫度。保溫一般在100W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。
發熱快
“熱得快”是不鏽鋼電水壺基本的要求，爲此原先的發熱線圈改造成了更爲寬厚的發熱底盤，一來更美觀實用，解決了水垢難以清洗的漏洞;二來在發熱上更爲實效，往往3-5分鐘就可以把半升到一升的水燒至沸騰，還可以調控不同的溫度。熱傳導更快的不鏽鋼內膽因此更爲流行。
保溫好
爲流行的英國STRIX溫控器成了很多不鏽鋼電水壺溫控中的關鍵部件，這種獨特的蒸汽導管控溫，透過水沸騰後的蒸汽擠壓，確保水充分煮沸，並可以完全殺菌。不鏽鋼電水壺已經不再僅僅是燒水的工具，同時也是儲水的工具。
過濾強
“飲水要健康”是所有人的共識，因此在不鏽鋼水壺中裝上幾道“安全防護網”———過濾網是必須的。水壺底部、出水口等關鍵位置可謂“機關”重重，裝置了幾重過濾網，可以清除水垢，淨化水質。
功能全
簡單的燒水已經不能滿足日常的需求，套裝式的不鏽鋼電水壺開始走俏，除了不鏽鋼電水壺，還有茶具等專用器具，燒水、泡茶、喝咖啡等一氣呵成，體現了從頭至尾的關愛。
不鏽鋼電水壺的危害
正規的分類沒有食品級非食品級一說的。
200，201,202等200系不鏽鋼含錳元素比較多，用來做炊具會導致人體錳元素攝入量過多有害健康。
400系列的就沒有這個問題，的是300系，其中以304系列不鏽鋼爲多見。
的是316不鏽鋼，達到了醫用級，用來製造醫療器具。