佛跳牆
佛跳牆的做法
1.先把薑片鋪在罐底。
2.然後鋪上冬筍片。
3.依次鋪上香菇。
4.再放入熟雞肉。
5.同時放入蝦肉。
6.放入瑤柱。
7.再放入鵪鶉蛋。
8.然後放入廣肚。
9.鋪上魚翅，並把魚翅鋪平。
10.最上面放上一隻小鮑魚。
11.把一半花雕酒舀入罐內。
12.炒勺上火注入上湯。
13.倒入另一半花雕酒煮開。
14.用少許鹽調味。
15.再撒入少許胡椒粉。
16.把湯舀入罐內。
17.蓋好罐的蓋子。
18.用保鮮膜把罐子包上。
19.要把罐子密封的嚴謹一些。
20.把密封好的罐子放入籠中。
21.蓋好鍋蓋，用中火蒸兩小時。
22.蒸好後取出，用剪刀剪開保鮮膜。
23.在罐子下墊上墊盤便可上桌食用。
佛跳牆的營養功效
佛跳牆選用多種海味產品和少許肉類原料，盛入特製瓷壇內長煨時間制而成，葷香可口、不油不膩、補腎、補血、滋補強身，有很高的食療價值：
1、促進發育
2、增強免疫力、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合
3、美容
4、抗衰老促進生長改善冠心病
5、降血壓
6、降膽固醇軟化血管
7、提高免疫力調經潤腸促進生長髮育
8、提高機體免疫功能
9、延緩衰老
10、防癌抗癌：
11、降血壓、降血脂、降膽固醇治療疾病