夏季，我們一般會將食物都儲存在冰箱存裏，保質保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱裏，我們很少會去注意。其中，蜂蜜能不能放在冰箱的爭議。那麼，蜂蜜可以放冰箱嗎?蜂蜜可以放多久呢?接下來，小編來給大家介紹一下，蜂蜜可不可以放冰箱。
蜂蜜可以放冰箱嗎
透過網上數據顯示，90%的人認爲蜂蜜可以放冰箱。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裏，只是放在冰箱裏會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
但還有10%的人認爲，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由於蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持着很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。因此，蜂蜜常溫密封儲存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不會黴變，也不會質變。
事實上，蜂蜜可以常溫儲存，也可以冷藏，一般溫度低於零下後會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其質量，但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室裏冷凍。專家建議，把蜂蜜放在冰箱裏儲存，注意避免污染就可以了。
蜂蜜可以放多久
按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作爲食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定爲2年。
爲什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
總結：關於以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什麼影響，也建議大家，爲了保證蜂蜜的質量，還是放冰箱。