以前聽人家說“聽過很多道理，也依然過不好這一生”，後來我發現，原來“看過很多文章，也依舊搞不定廚房收納”。近幾年，網上教人收納的文章如井噴之勢，一發不可收拾。隨便什麼網站，一搜一大堆。看別人的精美照片，不禁眼饞。照葫蘆畫瓢，也跟風買回來一堆收納工具，方纔明白「雞肋」二字所謂何意。
【家居收納】買了多種工具後還不懂如何整理廚房?那是你不懂得原理
小姐妹聚會，也會互相吐槽，那誰誰說什麼桌面無物、極簡主義?根本不實用嘛。
▲此類精美圖片真的是非常難打掃衛生啊
真是「收納一時爽，做飯火葬場」。
起初收拾出來當然覺得整潔、好看、爽，一用起來根本不是那麼回事兒，沒兩天就又打回原形。
內心一陣哭嚎：“愛咋咋地吧，老孃不搞了!”
後來我自己又總結原因，我發現新手往往容易犯「形式主義」的錯誤。我們一開始都太在乎某些條條款款了，比如“桌面無物”，實際操作中對於某些家庭來說，它就是不合適的。你不能一棒子打死說“桌面有物”的收納就一定不好。
收納也好，清潔也罷，我們做這些究竟是爲了什麼?
爲了一個更舒心的、更高質量的生活。所以在我們做收納時，首先應該要考慮的是，我們自己的房屋情況、生活習慣等等，而不是一些形式上的固定教條。
▲「桌上有物」的廚房也能整潔又溫情
小時候不知道從哪本書上看來的，說“瞭解自己才能去愛別人”。現在年紀大了才能體會到，做任何事情，只有在充分了解自己的情況基礎上，做出的努力才能發揮它該有的作用。
我覺得這在對廚房的收納上同樣成立。
的文章將會從
搞清楚你有多少東西
搞清楚你有多少空間
瞭解基礎收納原理
三個方面，讓你對自己的家庭廚房有一個基本的收納規劃。
有了這個規劃以後，再去看別人的精美圖片，就不會被盲目種草，而是有所取捨地挑揀出那些真正適合你的東西。
這算是我在學習收納的過程中的一點學習筆記和心得，總結出來跟大家分享討論，希望它能帶給你一些幫助與靈感。
我是很不認同那種極端的“斷舍離”的，非要扔到只剩幾個滿足基本生活的鍋碗瓢盆，那這日子還有什麼美感可言?
好比讓你修剪樹枝，難道就一定得修到只剩個光禿禿的樹幹，“白茫茫一片大地真乾淨”?
斷舍離，扔也得扔一個合適。
廚房，是一個家裏極具煙火氣和溫情的地方。我憧憬它應該是乾淨的、有人味兒的。
所以，
這一步從另一方面來看，也就幫助你對於廚房有哪些東西，做到一個心中有數。對於後面形成收納規劃來說是一個非常好的基礎。
比“一百個讀者有一百個哈姆雷特”更嚴重的是“一百個主婦有一萬種奇奇怪怪的廚房儲物空間”。
據我觀察，就沒幾個小姐妹覺得自己家的廚房儲物做得十全十美的，吐槽奇形怪狀的倒是很多。
所以，一次徹底的清潔可以幫助對廚房的儲物空間做到了然於胸。
“有幾個抽屜?”
“有無吊櫃?”
“廚下區域水管如何排布的?”
“地櫃有無隔板?”
等等等等，搞清楚這些時，其實你就會情不自禁地想着該怎麼擺了。
瞭解自己，讓你在所有事情裏面都能先佔據主導地位。
這裏有兩個非常重要的概念你必須知道：「廚房分區」和「廚房運作動線」。
幾乎每個中庭的廚房都可以分爲：
其中“儲藏食品區-清洗準備區-烹飪區”構成整個廚房運作時的動線，動線越短則效率越高，人用起來相應的也就越輕鬆。
簡單畫了一個我家廚房的俯視圖：
▲這裏我多標記了一個冰箱，我家的廚房實際上放不下冰箱，冰箱在外面
整體來看，從冰箱開始，從拿出菜來到的烹飪，整個過程的動線從右到左這樣的順序非常流暢。
然後再來局部，按照開始劃分的廚房四大區塊：儲藏食品區-清洗區-備菜區和烹飪區。每一區單獨存放與之高度相關的東西，方便取用。
對於我來說就是：冰箱+多層推車。
▲圖片來自宜家官網。這簡直就是我的理想推車，結實、能裝、放置靈活。
一般來說這兩樣是放在一起的，但是我廚房放不了冰箱，所以無所謂，各家靈活調配即可。
我的推車上會放一些常溫蔬菜(姜蒜土豆等)。以及因爲我沒有專門的調料籃的緣故(是的，我的廚房既放不下冰箱也沒有調味籃)，我也會把要用的調料放在推車上，這樣做飯的時候直接推在竈臺旁邊，也很方便。
這裏主要是水槽+水槽下的廚下區域。
就算整個廚房都可以做抽屜，水槽下面也做不了抽屜。幸好我們還可以在馬雲網上買塑料抽屜和儲物盒，自己搭建一個收納區域出來。
能用到的收納工具很多，比如還有伸縮杆，帶滑輪的盒子等等，這些都需要個人在實際用的過程中不斷調整和發現。
一般這裏就用來儲存和水槽、清洗有關的物品，比如清潔劑、抹布、刷子等。基本上廚房會用到的清潔用品都能儲藏在這裏。
和切菜有關的東西，刀、砧板、保鮮膜、廚房紙、剪刀、刨刀等就放這裏。
▲上圖來自微博@吳希塔-生活美學
抽屜空間有限，把這些工具掛在牆面掛杆上，使用一級方便，也很整潔美觀。所以我說一味追求外面什麼都不放其實根本沒有必要。
烹飪區就收納烹飪相關物品，比如鍋具、調料等。
燃氣竈下面的櫃子，很多人習慣用來裝碗，但是如果做飯的時候別人要拿碗就會發生混亂。所以不如拿來放鍋。
鍋又大又重，靠近竈臺也方便拿取使用。
另外，我在Instagram上看日本主婦的廚房收納精美照片兒的時候。會發現她們往往會讓竈臺、鍋、調味料三者的距離放置的儘量近，實踐以後就會發現，這樣安排對於使用而言是非常實用的。
真正做起飯來就會有所體會。
像我沒有專門的調料籃都要專門買一個推車放調料拉到竈臺邊上來用也是一樣的道理。
之前有人說你可以把調料擺在檯面上啊，拜託，瓶子上落的油煙灰塵有多難擦，你雞不雞道啊~
寫這篇的時候真是前所未有的糾結啊。
因爲很想表達我的一個想法，就是所謂收納，並沒有統一固定的答案。我們的家不是樣板間，同樣的格局也可能住着生活習慣完全不同的人。
所以收納，也不該一刀切。
但是從另一方面來說，收納又有它的一些基礎規則。這些規則也建立在對個人生活的一些考量上。
我個人覺得，這纔是重要的。以及開始買工具收納前，應該要做到心裏有數的。